Se empieza haciendo unos cortes en forma de rombo en la piel para evitar que al cocinarlo se encoja y doble la pechuga, dificultando así el cocinado. En una plancha se pone el magret sobre la parte de la piel y se asa al gusto. Lo recomendado es cocinarlo a fuego fuerte, unos cinco minutos a cada lado.

Mientras, se aprovecha el tiempo de cocción para elaborar la reducción de Pedro Ximénez. Se pone en un cazo el vino y el azúcar y se remueve de vez en cuando para que no se pegue. Todo a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.

En una fuente se disponen los magrets de pato, se le añade la reducción y se deja como mínimo 24 horas junto macerando.

Al día siguiente se separa el magret y se corta en lonchitas mientras por otro lado se calienta la reducción.

Para presentarlo, se monta el magret una lámina encima de otra cubriéndolas con la reducción. Para acompañar, se añade una cucharada generosa de mermelada de castaña y para decorar se coloca un ramillete de tomillo fresco. Si se desea también puede añadir como guarnición unos trocitos de manzana al horno o pera caramelizada, así como también frutos secos troceados.