Es comença fent uns talls en forma de rombe sobre la pell per evitar que al cuinar-lo s’encongeixi i es doblegui, dificultant així la cocció. En una planxa es posa el magret sobre la part de la pell i es cou al gust. El recomanat és cuinar-lo a foc fort, uns cinc minuts per a cada costat.

Mentrestant s’aprofita el temps de cocció per elaborar la reducció de Pedro Ximénez. Es posa en un cassó el vi i el sucre i es barreja de tant en tan perquè no s’enganxi. Tot a foc baix fins que es redueixi a la meitat.

En una safata es disposen els magrets d’ànec, se li afegeix la reducció i es deixa com a mínim 24 hores junt macerant.

L’endemà es separa el magret i es talla en làmines fines mentre s’escalfa la reducció per separat.

Per presentar-lo es munta el magret una làmina sobre l’altra cobrint-les amb la reducció. Per acompanyar, s’afegeix una cullerada generosa de melmelada de castanyes i per decorar es col·loca una branqueta de farigola fresca. Si es desitja també es pot guarnir amb uns trossets de poma al forn o pera caramel·litzada, així com també amb fruits secs trossejats.